Patinhas de Veado | SaborIntenso.com
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Publicado a 26-01-2010, 19:41
por glutao
Receita de Patinhas de Veado
Para a massa:
  • 5 ovos
  • 125g de açúcar
  • 150g de farinha de trigo
  • + 50g de açúcar
Para o creme:
  • 3 dl de leite gordo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
  • 3 gemas de ovos
  • casca de 1 limão
  • 1/2 vagem de baunilha
  • canela em pó q.b.
  • ovos moles q.b.
Preparação:

Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
batas as claras em castelo firme e no final adicione os 50 grs. de açúcar sem parar de bater.
Envolva bem sem bater as claras alternadas com a farinha.
Encha um saco de pasteleiro com o creme, estenda-o no tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha, de modo a formar meios cilindros regulares.
leve a cozer cerca de 20 minutos em forno bastante quente (convém verificar se estão cozidos).
Em estando cozidos, retire do forno e descole-os do tabuleiro.
Entretanto faça o creme: Leve ao lume numa caçarola o leite, a casca de limão e a vagem de baunilha a ferver.
Retire do lume e passe-o por um passador.
Em outra caçarola, misture muito bem o açúcar, a farinha e as gemas.
Adicione o leite aos poucos mexendo sempre.
Leve ao lume, sem deixar de mexer com um colher de pau raspando bem o fundo para não pegar.
Quando estiver espesso e a ferver, retire do lume.
Corte as tiras depois de frias, com um faca bem afiada obliquamente de modo que fiquem todos iguais.
Com um pouco de creme, una-os a dois e dois de modo a imitarem as patas do veado.
Cubra a parte de cima com ovos moles, alise e faça uma linha com a canela para imitar a divisão da unha.
  #1  
Antigo
27-01-2010, 01:31
2
olá glutao
gosto muito de patas de veado, e pensei que eram complicadas de fazer,
mas pelos vistos é muito simples
obrigada e bjs
 
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