Petit Gâteau do Chef Jacquin | SaborIntenso.com
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Publicado a 12-11-2014, 11:34
por Tiagoband
Receita de Petit Gâteau do Chef Erick Jacquin
Ingredientes:
  • Ingredientes para 11 unidades:
  • 250g de chocolate amargo ou meio-amargo
  • 270g de manteiga sem sal
  • 170g de açúcar
  • 100g de farinha de trigo
  • 5 ovos
  • 5 gemas
  • Açúcar em pó para decorar
  • Manteiga para untar
  • Chocolate em pó para polvilhar
Preparação:

1. Misture os ovos, gemas e açúcar com um batedor de arames até ficar homogêneo.
2. Adicione a farinha peneirada aos poucos, e continue misturando com o batedor até dissolver toda a farinha e açúcar.
3. No microondas ou em banho maria, derreta a manteiga e o chocolate até ficar homogêneo.
4. Misture bem os dois preparados (chocolate e manteiga, com o preparado da farinha, ovos, gemas e açúcar). E deixe arrefecer durante cerca de 40 minutos a 1h.
5. Unte as formas de Petit Gâteau com manteiga e polvilhe com chocolate em pó.
6. Verta a massa nas forminhas com cuidado para não derramar.
7. Coloque as forminhas num tabuleiro e coza em forno aquecido previamente a 180ºC 200ºC de 5 a 10 minutos.
Até que se comece a formar uma leve casquinha em volta, e que a parte superior fique levemente cozida.
8. Retire, deixe arrefecer um pouco, e sirva ainda quente ou morno), com uma bola de sorvete.
Decore com gotas de chocolate, chocolate em pó e com açúcar em pó.

Receita original do Chef Erick Jacquin.
Executada por mim.

Espero que gostem.
Tiago Bandiera.


FOTO: Tiago Bandeira
Fotografias
Petit Gâteau do Chef Jacquin-petit_gateau_jacquin.jpg  
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