Suspiros de Chocolate | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-10-2010, 02:57
por magnoliazul
Receita de Suspiros de Chocolate

Ingredientes:
  • 100g de Chocolate para culinária
  • 300g de açúcar ou açúcar em pó
  • 4 claras de ovos
Para o molho de chocolate quente:
  • 200g de Chocolate culinária
  • 4 dl de leite gordo
  • 50g de açúcar
  • chantilly q.b.
Preparação:

Batem-se as claras até ficarem firmes, acrescentam-se-lhes o açúcar e continua-se a bater, até tomarem a consistência de suspiro.
Nessa altura, adiciona-se suavemente o chocolate ralado.
Tendem-se os suspiros sobre papel de manteiga, dispostos sobre os tabuleiros do próprio forno.
Cozem numa temperatura muito branda, quase como se tratasse de uma estufa.
Servem-se estes suspiros dispostos em pirâmide, decorados com chantilly e acompanhados com o molho apresentado na molheira.

Molho:


Derrete-se o chocolate no leite e junta-se-lhe o açúcar logo que esteja em creme.
Bate-se com as varas para o molho ficar bem ligado e serve-se quente.
  #1  
Antigo
01-10-2010, 11:28
2
Magnolia,

WOW.....não conhecia, deve ser BOM...

Beijinhos
 
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