Compota de Pêra II | SaborIntenso.com
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Publicado a 02-08-2012, 21:08
por Ricardo Tiago
Receita de Compota de Pêra II
Ingredientes:

  • 1 kg pêras
  • 400g açúcar amarelo
  • 1 casquinha de limão
  • 1 pau de canela
Preparação:

1. Descasque as pêras e parta-as em cubos pequenos.
2. Coloque numa panela as pêras, o açúcar, a casquinha de limão e o pau de canela.
3. Leve a lume brando e quando ferver coloque no mínimo e deixe cozinhar.
Quando a pêras estiverem bem cozidas, retire a casca de limão e o pau de canela e passe a varinha mágica levemente para ficar alguns pedacinhos de fruta.
4. Leve de novo ao lume até atingir o ponto estrada (Ponto estrada: Passe uma escumadeira ou colher de pau no fundo do tacho, de um lado ao outro. Se a calda formar um género de estrada que deixa o fundo do recipiente visível é porque o ponto foi atingido).
5. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e coloque em frascos.


FOTO: Ricardo Tiago
Fotografias
Compota de Pêra II-img_5125.jpg  
  #1  
Antigo
23-03-2014, 10:59
2
Ingredientes:

1 kg pêras
400g açúcar amarelo
1 casquinha de limão
1 pau de canela

Pode ser assim:

500 gr pêras
200g açúcar amarelo
meia casquinha de limão
1 pau de canela posso - posso não meter canela ? nao gosto de canela cozinhada



500 gr de maçãs
sumo de 1 limão
300 g de açúcar
3 paus de canela - posso não meter canela ? nao gosto de canela cozinhada
meio copo de agua ou menos um pouco?
1 colher de chá de açúcar baunilhado

Sabe os tempos +/- para meia receita ?

Como sei quando as maçãs estão cozidas.?
Como sei se atingiu ponto de estrada ?

Obrigado e ate já

Obrigado.
 
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