Azevias de Batata Doce | SaborIntenso.com
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Publicado a 08-12-2009, 22:32
por ilda mourão
Receita de Azevias de Batata Doce

Ingredientes para a massa:
  • 250g de farinha
  • 80g de manteiga
  • água morna
  • sal q.b
  • óleo para fritar
  • açucar para polvilhar
Preparação:

Deita-se a farinha numa tigela, adiciona-se a manteiga derretida, o sal, e a água suficiente para amassar.
Bate-se até formar uma bola. Deixa-se descansar durante uma hora. Depois estende-se com um rolo o mais fino possivel, cortando-se rodelas que se recheiam com o doce.
Dobram-se ao meio, fritam-se em óleo quente e polvilham-se com açúcar e canela.

Para o recheio:
  • 1kg de batata-doce
  • 700g de açucar
  • 1dl de água
  • 2 limões
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 4 gemas
Preparação:

Leva-se o açúcar ao lume com a água até obter ponto de pérola fraco.
Junta-se a batata cozida e feita em pure, a casca dos limões ralada e a canela.
Mexe-se sempre ate estar uma massa homogenica.
Retira-se do lume,arrefece um pouco e juntam-se as gemas batidas.
Volta ao lume para cozer e engrossar mexando sempre.
Só se emprega depois de frio.

Espero que gostam e delicioso
  #1  
Antigo
09-12-2009, 00:23
2
Ilda mourao,
Com batas doces sao muito boas.
Ja a muito tempo que nao comia desas.
Obrigada
 
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