Massa Base para Tartes Salgadas ou Quiches | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-06-2012, 17:22
por magnoliazul
Receita de Massa Base para Tartes Salgadas ou Quiches
Ingredientes:
(forma com 28 centímetros de diâmetro, mas depende um pouco da altura da forma):

  • 4 decilitros de farinha de trigo
  • 130 gramas de manteiga ou margarina
  • 4 colheres de sopa de água fria (pode ser preciso um pouco mais)
  • 1 pitada de sal
Preparação:

Com um processador de alimentos, mas à mão ou com uma 1,2,3 conseguirão rapidamente os mesmos resultados.
Na tigela do processador coloquem a farinha, o sal e manteiga bastante fria.
Liguem o processador em “pulse”, ou vão ligando e desligando, até a massa se transformar em migalhas.
Se estão a fazer à mão, basta que vão esmagando a farinha e a manteiga entre os dedos.
Vão deitando um colher de água de cada vez, e ligando a máquina para envolver tudo, até a massa ter mais ou menos este aspecto.
Sem mexer muito na massa façam com ela um bola e envolvam-na em película aderente.
Achatem a massa, para ser mais fácil depois estender, e coloquem-na no frigorífico durante pelo menos uma hora.
Passado este tempo forrem com ela a vossa forma, estendendo a massa com um rolo ou simplesmente esticando-a já na forma com os dedos, usem um recheio à vossa escolha e cozam durante aproximadamente 30 minutos em forno quente (200ºC).
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