Quiche de Bacalhau com Courgette | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-10-2009, 14:32
por Deka
Receita de Quiche de Bacalhau com Courgette
Ingredientes para o Recheio:
  • 2 colheres de sopa de creme vegetal
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 200g de bacalhau demolhado e desfiado
  • 1 abobrinha pequena (courgette) cortada em cubos pequenos
  • 1 chávena de chá de maionese
  • 2 claras em castelo
Para a Massa:
  • 1 chávena de chá de farinha de trigo
  • ½ chávena de chá de creme vegetal
  • 1 gema
  • meia colher de chá de sal
Preparação do Recheio:

1. Numa panela, aqueça o creme vegetal em lume médio e refogue a cebola e o alho.
2. Junte o bacalhau e a courgette e refogue durante 10 minutos, ou até a courgette ficar macia.
Reserve.

Preparação da Massa:

3. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
4. Numa tigela, misture a farinha, o creme vegetal, a gema e o sal e amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa húmida.
5. Numa superfície polvilhada como farinha, abra a massa, com o rolo, na espessura de 0,5 cm.
6. Coloque a massa numa forma média para quiche (24 cm de diâmetro), pressionado a massa na lateral e o fundo da forma.
Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno durante 15 minutos ou até alourar levemente.
Reserve.
7. Acrescente a maionese no recheio e misture até ficar homogêneo.
8. Adicione as claras, misturando delicadamente de baixo para cima.
9. Distribua o recheio na massa e volte ao forno durante mais 20 minutos ou até o creme ficar firme.
10. Retire do forno e espere 10 minutos para desenformar.
Sirva em seguida.
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