Ingredientes:

• 2 ovos grandes
• 1 pacote de natas (usei 3 queijos parmalat)
• sal
• pimenta em grão
• noz-moscada
• 500 gr de frango cozido e desfiado
• 200 gr de espinafres cozidos e escorridos
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 fio de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 base de massa quebrada

Preparação:

Bata os ovos até obter uma gemada espumosa. Junte as natas e bata de novo. Tempere com sal, pimenta acabada de moer e raspas de noz-moscada.

Adicione a carne de frango desfiada e os cogumelos escorridos e previamente salteados com um pouco de azeite, os espinafres e o dente de alho picado. Junte ao frango e envolva tudo muito bem.
Deite numa tarteira com fundo amovível previamente forrada com a massa picada com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido e asse durante cerca de 35 minutos.
Deixe arrefecer um pouco, retire o aro da forma e mude a quiche para um prato.