Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 placa de massa folhada (+/- 200g)
• 250g de queijo ricotta
• 150g bacon cortado em cubos
• 1 cebola
• 3 c.(sopa) de queijo parmesão ralado
• 90 ml leite
• 25g margarina
• 2 ovos
• cebolinho fresco q.b.
• tomilho (pode ser seco)
• sal e pimenta

Preparação:

Começe por ligar o forno a 180ºC.
Numa tarteira de fundo amovivel de 24 cm de diâmetro, coloque a massa folhada e faça pequenos furos com um garfo. Forre-a com papel de aluminio ou vegetal e coloque por cima leguminosas secas para fazer peso.
Leve ao forno durante 7 minutos.
Colocar os ovos numa tigela e bater. Juntar o queijo ricotta aos ovos e bater com uma vara de arames até ficar um creme. Acrescentar o leite, o queijo parmesão, o cebolinho, o tomilho, o sal e a pimenta e mexer tudo muito bem.
Numa frigideira derreter a manteiga e alourar a cebola até ficar macia. Retirar e,na mesma frigideira (sem adicionar qualquer tipo de gordura) fritar o bacon.
Ao creme que preparamos anteriormente, envolvemos a cebola e o bacon.
Colocar o preparado na tarteira por cima da massa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Bom apetite.