Ingredientes para 4 pessoas:

• 3 batatas
• óleo
• sal
• pimenta
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de margarina
• 50 g de bacon
• ½ chouriço
• ½ pimento vermelho
• 6 ovos

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em cubinhos.
Lave e enxugue muito bem as batatas e frite-as em óleo quente até estarem meio cozidas meio fritas.
Escorra sobre papel absorvente e tempere com sal e pimenta.
Descasque e pique a cebola e leve a alourar com a margarina, o bacon em bocadinhos e o chouriço em rodelas, numa frigideira anti aderente.
Quando a cebola estiver cozida, junte o pimento vermelho em tiras e as batatas. Misture tudo.
Entretanto, abra os ovos para uma tigela, tempere-os com sal e pimenta e bata-os com um garfo.
Deite os ovos sobre as batatas e deixe coagular sobre lume muito brando.
Faça escorregar a tortilha para um prato fundo e depois volte-a sobre a frigideira. Leve de novo ao lume e deixe coagular do outro lado.

Este prato pode servir para aproveitamento de sobras como por exemplo brócolos cozidos e carnes cozinhadas depois de desfiadas.

Bom Apetite!!!