Empadas de Galinha | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 13-02-2010, 16:23
por carina vitorino
Receita de Empadas de Galinha

Ingredientes para a massa:

  • 500g de farinha
  • 240g de banha
  • 200ml de água
  • sal q.b.
Para o recheio:
  • 1/2 galinha
  • 1 cebola
  • 100g de toucinho
  • cravos de cabecinha q.b.
  • pimenta em grão q.b.
  • salsa
  • vinagre
  • sumo de limão
  • 2 gemas
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • noz-de-moscada q.b.
Preparação:

Coloque a farinha em monte e deite no meio a banha, o sal a gosto e a água, amasse ligeiramente.
Cubra-a com um pano húmido e leve-a ao frigorifico pelo menos 1 hora.
Corte a galinha em bocados. Coloque-a num tacho e junte a cebola cravejada de cravos de cabecinha, o toucinho, pimenta em grão, o ramo de salsa, um fio de vinagre e cubra com água.
Leve ao lume e deixe a cozer brandamente até estar bem tenra.
Retire do lume e corte a carne e o toucinho em bocadinhos.
Passe o caldo por um passador. Aproveite 250 ml de caldo e junte as gemas para obter um molho grosso.
Leve ao lume mexendo sempre. Assim que o molho engrosse, retire do lume e junte á carne.
Tempere com sal, pimenta e noz-de-moscada e sumo de limão. Deixe em repouso de um dia para o outro.
Estenda a massa e forre as formas de empadas, previamente untadas com manteiga. Encha as formas com o recheio e tape com uma tampa de massa recortada com uma forma.
una os bordos, pincele com gema de ovo e leve a cozer em forno quente.
  #1  
Antigo
13-02-2010, 16:33
2
Carina,
Adoro empadas de galinha, esta receita está sensacional..
Obrigada e Beijoss
13-02-2010, 19:19
3
olá lili
realmente é muito boa
experimente e depois conte como ficou
bjs e obrigada
13-02-2010, 20:25
4
Carina bela receita,adoro empadas.
Obrigada,beijos
13-02-2010, 23:29
5
Carina :que forma da voce as empadas
Obrigado por compartir a receita
14-02-2010, 02:03
6
olá tantra
a forma das empadas, e redonda dos lados, utilizo as formas redondas de aluminio, normais, sao as mesmas que utilizo para fazer os pasteis de nata.
espero ter ajudado.
Se tiver mais alguma duvida, disponha
bjs e obrigada
14-02-2010, 05:06
7
Carina:tampoco sei o que som os "pasteis de nata".............

14-02-2010, 18:08
8
olá tantra
os pasteis de nata, para mim é das melhores coisas que este país tem.
os mais conhecidos em Portugal são os pasteis de Belém.
Postei á pouco tempo uma receita de Pasteis de nata
https://www.saborintenso.com/f10/pas...ia-alice-2597/
Experimente que são optimos


Espero ter ajudado
bjs e obrigada
14-02-2010, 18:12
9
Obrigado Carina,cando faga ja te conto,ok
Beijos
13-12-2011, 14:47
10
podemos congelar as empadas quando se fazem bastantes quantidades
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2020 SaborIntenso®