Muffins de Bacon | SaborIntenso.com
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Publicado a 20-07-2012, 20:29
por magnoliazul
Receita de Muffins de Bacon
Ingredientes:
  • 2 colheres de chá de óleo
  • 6 fatias de bacon finamente picadas
  • 1 cebola pequena finamente picada
  • 300g de farinha com fermento
  • 75g de farinha sem fermento
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de salsa fresca finamente picada
  • 2 ovos
  • 250ml de leite
  • 125g de manteiga sem sal derretida
Preparação:

Pré-aqueça o forno a 210ºC.
Unte formas para 12 muffins com manteiga derretida ou óleo ou coloque formas de papel.
Aqueça o óleo ou azeite numa frigideira e cozinhe o bacon até estar castanho e estaladiço.
Retire da frigideira e escorra sobre papel absorvente de cozinha.
Refogue a cebola na frigideira em que fritou o bacon até estar macia e ligeiramente dourada.
Espere que arrefeça.
Peneire as farinhas e o sal para dentro de uma tigela grande.
Misture com salsa e faça uma cova no centro.
Bata os ovos com o leite e deite na cova que fez nos ingredientes secos.
Adicione a manteiga, o bacon e a cebola e mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados.
Não mexa demasiado – a mistura deverá ficar com grumos.
Encha as forminhas até cerca de três quartos com a massa.
Coza durante 20 minutos ou até que um palito introduzido no centro saia limpo.
Deixe os muffins na forma durante 5 minutos, antes de os retirar e colocar sobre uma grelha, para arrefecer.

Fonte: Pam*B Muffins/Scones
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