Receita de Pastéis de Batata, Cenoura e Atum
Ingredientes:

• 400g de batatas
• 3 latas de atum
• 1 cenoura
• 1 cebola pequena
• salsa fresca
• raspa de 1 limão
• 2 ovos
• pão ralado q.b.
• farinha q.b.
• sal aromatizado com limão e manjericão

Para o molho:

• 4 colheres de maionese
• pickles qb
• azeitonas pretas
• salsa

Preparação:

Coza as batatas com sal.
Depois de cozidas e de arrefecerem um pouco desfaça-as com um garfo.
Junte o atum desfeito e escorrido, a cenoura ralada, a cebola finamente picada, a raspa de limão, a salsa picada e uma pitada de sal aromatizado.
Amasse bem com as mãos todos os ingredientes até obter uma mistura minimamente homogénea
Faça bolinhas e com as mãos espalme-as para formar uma espécie de hamburgers.
Bata dois ovos inteiros e disponha num prato os ovos, noutro a farinha e noutro o pão ralado.
Passe os pasteis por farinha, depois pelo ovo batido e por fim, por pão ralado.
Leve ao frigorífico uma meia hora, pelo menos , ou 15 minutos ao congelador.
Retire os pasteis do congelador e frite-os em óleo bem quente, de ambos os lados, cerca de um minuto de cada lado, ou até estarem alourados.
Coloque-os a escorrer sob folhas de papel absorvente e sirva decorado com rodelas de limão.
Entretanto faça o molho.
Pique muito finamente os pickles e corte as azeitonas pretas em pedaços.
Pique também a salsa muito finamente.
Misture a salsa, os pickles e as azeitonas na maionese e sirva com os pasteis.