Receita de Conchas de Peixe Gratinadas à Aurea
Ingredientes:

• 200g de peixes variados (pescada, marmota, rodovalho, tamboril, etc)
• 3 cebolas
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de salsa
• 60g de manteiga
• 4 colheres de sopa de pão ralado
• 1 knorr de peixe
• Sal, pimenta, noz moscada, piri-piri ervas de provençal, canela q.b.
• Queijo ralado (3 queijos de presidente para gratinados)
• Molho Bechamel

Preparação:

Descascar as cebolas e o alho e cortar finamente.
Deixar alourar numa caçarola com a manteiga, em lume brando.
Esmigalhar o peixe sobre as cebolas e deixe estufar.
Incorporar o molho bechamel mexendo sempre muito bem, com a ajuda da colher de pau
Misturar a salsa à preparação anterior juntamente com as especiarias.
Colocar o preparado em conchas de vieira e polvilhar com queijo e pão ralado.
Colocar por cima um pouquinho de manteiga e levar ao forno (a 200º c) a gratinar cerca de quinze minutos.
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