Rolo de Batatas com Queijo, Fiambre e Molho Gorgonzola | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-01-2011, 21:14
por Leonel Azevedo
Receita de Rolo de Batatas com Queijo, Fiambre e Molho Gorgonzola
Ingredientes:

  • 500g de batatas descascadas, cozidas e espremidas
  • 500g de batatas baroa (mandioquinha) cozidas e espremidas
  • 1 colher de sopa, generosa, de manteiga
  • 3 ovos
  • Presunto (fiambre) em fatias q.b.
  • Queijo mozarela em fatias q.b.
  • Queijo parmesão ralado para salpicar (2 colheres de sopa)
  • 80g de queijo gruyére ralado
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • ½ chávena de chá de leite
  • Sal q.b.
  • Orégãos q.b.
Molho Gorgonzola:
  • 300g de natas
  • 100g de queijo gorgonzola (blue cheese)
Preparação:

Num recipiente, junte as batatas (inglesa e baroa) já espremidas e ainda quentes, a manteiga, os ovos, o gruyére ralado, a farinha de trigo o leite, e sal a gosto se for necessário.
Mexa bem, até que todos os ingredientes estejam perfeitamente agregados.
Transfira esta massa para uma forma retangular, untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC durante 20 minutos.
Após esse tempo, desenforme a massa sobre um pano de prato ligeiramente úmido, disponha as fatias de presunto (fiambre), por cima as fatias de mozzarella e salpique com orégano.
Com auxílio do próprio pano, enrole o rocambole.
Transfira para uma bandeja que possa ir ao forno, pincele com azeite e salpique o parmesão.
Leve ao forno durante mais 20 minutos.

Molho de Gorgonzola:

Numa panela adequada, coloque o creme de leite e deixe reduzir à metade.
Adicione o queijo gorgonzola, devidamente amassado com um garfo, até derreter totalmente.

Montagem
:

Coloque o molho no centro do prato, duas fatias do rocambole por cima, e decore à gosto.
Bom Apetite.


FOTOS: Leonel Azevedo
Fotografias
Rolo de Batatas com Queijo, Fiambre e Molho Gorgonzola-005.jpg   Rolo de Batatas com Queijo, Fiambre e Molho Gorgonzola-007.jpg   Rolo de Batatas com Queijo, Fiambre e Molho Gorgonzola-011.jpg  
  #1  
Antigo
09-01-2011, 23:25
2
ola leonel , aqui nao se encontra dessa batata baroa, podemos substituir por 1 kg da batata normal?deve ficar bom também ! beijocas
10-01-2011, 10:16
3
Perfeitamente Mag, sem problemas.
Bjs..........
10-01-2011, 10:30
5
Leonel
AMEEIIII a receita!!
Obrigada e beijinhos
10-01-2011, 19:10
6
M a r a v i l h o s o !
 
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