Receita de Tapas de Ervilhas e Ovo Escalfado
Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 chávena de ervilhas
• ½ dente de alho picado finamente picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 ovos
• 2 fatias de bacon fumado
• 2 fatias de pão de mafra
• sal e pimenta q.b.
• azeite para untar a grelha

Preparação:

Comece por cozer as ervilhas em água e sal.
Depois de cozidas escorra toda a água e reduza-as a puré com uma varinha mágica.
Numa frigideira leve ao lume o azeite e o alho, deixe alourar um pouco e adicione o puré de ervilhas envolvendo bem no azeite.
Entretanto leve ao forno bem quente o bacon para que fique crocante.
Escalfe os 2 ovos durante cerca de 3 a 4 minutos em água a ferver.
Grelhe o pão numa grelha untada com azeite.
Monte a tapa colocando o pão, uma porção do puré de ervilhas, uma fatia de bacon crocante e, por último, o ovo escalfado.
Termine colocando um pouco de sal e pimenta por cima do ovo.

Nota: para que os ovos escalfados fiquem mais bonitos coloque algumas gotas de vinagre na água a ferver.

Tempo de preparação: 30min | Dificuldade: fácil | Vegetariano: não | Apto para crianças: sim | Ingrediente principal: ervilhas