Ingredientes para 4 pessoas:

• 250g de arroz agulha cru (ou 450g de sobras de arroz branco já cozido)
• 500 ml de água quente
• 1folha de louro pequena
• 300g de macedónia de legumes congelado
• meio frango assado de compra
• 125g de fiambre cortado em cubinhos
• 100g de chouriço de carne cortado em pedaços pequenos
• 3 ovos
• 1 c.(sopa) de leite
• 4 dentes de alho picados
• sal. pimenta, azeite q.b.

Preparação:

Comece por fazer um arroz branco soltinho.
Num tacho, coloque um fio de óleo e 1 dente de alho bem picado.
Deixe fritar um pouco o alho sem deixar queimar.
Adicione o arroz e deixe fritar cerca de 1 minuto, enquanto mexe.
Junte meio litro de água acabada de ferver, a folha de louro, tempere com sal e deixe cozer com a tampa semi-tapada em lume brando durante cerca de 8 minutos.
Passado esse tempo, tape o tacho e deixe repousar uns 5 minutos ou até o arroz secar totalmente.

Enquanto o arroz coze, coza também a macedónia de legumes com um pouco de sal durante cerca de 5 minutos e depois escorra-a e reserve.

Bata os ovos para uma tigela com a colher de sopa de leite, tempere com um pouco de sal e pimenta.
Aqueça o wok com um pouco de óleo, junte os ovos e vá mexendo bem com uma colher de pau até estarem cozidos.
Retire bem todos os "vestígios" de ovo mexido da wok com a ajuda de uma espátula e reserve os ovos mexidos.
Coloque um fio de azeite no wok (não é preciso lavar o wok, pois o sabor a ovo é desejável), aqueça e junte o chouriço.
Deixe fritar 1 minuto, junte os restantes alhos bem picados e o fiambre e frite mais um pouco.

Junta-se a macedónia de legumes e deixa-se apurar um pouco.
Junta-se o frango desfiado (limpo de peles e ossos) e cortado em tirinhas, o arroz e os ovos mexidos.
Mistura-se tudo, deixa-se fritar mais um pouco e está pronto a servir.

Citação:

Para os amantes do arroz chao chao, aqui está uma versão que é de comer e chorar por mais!! A combinação de sabores do frango assado, do chouriço e o toque de alho transformaram este arroz no melhor dos melhores arrozes chao chao que já comi até agora! Ainda por cima é rapidíssimo de preparar se fizerem com sobras de arroz já cozido. Aqui está um pratinho rápido, económico e delicioso

Vi esta receita no programa Prato do Dia do canal 24kitchen: Arroz Chao-Chao de Frango e Legumes - Prato do Dia 2 | 24Kitchen no entanto, fiz algumas alterações que considerei que melhorariam ainda mais o prato e decidi partilhar a minha versão.