Arroz de Cogumelos Delicioso | SaborIntenso.com
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Publicado a 21-05-2011, 12:42
por ana isabel martins
Receita de Arroz de Cogumelos Delicioso
Ingredientes:
  • 175 grs. de arroz carolino
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 dl de vinho branco seco
  • 230 grs. de cogumelos frescos
  • 30 grs. de míscaros secos
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 dl de caldo de galinha
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 30 grs. de queijo parmesão ralado
Preparação:

Ponha de molho os míscaros secos durante 30 minutos em 5 dl de água quente.
Corte em fatias os cogumelos e pique os alhos.
Leve um tacho ao lume com metade da margarina a aquecer, salteie os cogumelos frescos e secos, o alho e a salsa.
Assim que se evapore o sumo dos cogumelos, junte o arroz e mexa durante 1 minuto.
Adicione o vinho branco e deixe ferver até estar quase seco.
Junte uma concha de caldo e mexa o arroz até o líquido ter quase absorvido e se torne cremoso.
Siga adicionando o caldo e um pouco de água onde demolhou os cogumelos.
Quando todo o líquido e o arroz estiver tenro e com um molho cremoso, adicione o queijo ralado e uma boa porção de margarina.
Rectifique os temperos e sirva como acompanhamento de carnes, etc.

Bom Apetite!
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