Menestra Castellana | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-11-2010, 16:59
por Belenciaga
Receita de Menestra Castellana

A menestra é um ensopado de legumes com algum tipo de carne: porco, vitela, borrego,salsichas... Cada região tem sua própria receita, este é de Castilla.
Hoje eu fiz com salsichas de porco trufadas.
É um prato saudável e uma forma de gastar todos os restos de vegetais do frigorífico.
Pode-se facer com todos os tipos de vegetais:
feijão verde, abobrinha, cenoura. ervilhas, cogumelos, alcachofras, alho francês, repolho, couve ...





Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 1/5 kg de legumes variadas.
  • 1 l. de caldo (carne ou legumes).
  • 400 gr de salsichas de porco.
  • 50 ml. de azeite.
  • sal
  • 1 colher de chá de pimentão.
  • alho em pó.
  • 1 colher de chá de farinha.
Preparação:




Descascar, lavar e cortar todas as legumes.
Em uma panela com duas colheres de sopa de óleo , refogue os vegetais.
Começar com os mais duros e continuar adicionando o resto.
Cubra com o caldo.Tempere com sal e cozinhe em lume brando.



Entretanto, em uma frigideira refogue as salsichas.Tempere com o alho em pó e sal.
adicione uma colher de chá de pimentao, uma pitada de farinha e un pouco de cado.cozinhe por 2 minutos. Junte con os legumes.



Cozinhe até que os vegetais estejam macios e o caldo um pouco espesso.
Espero que gostem.

Bon appetit!.
Receita e fotos: Belenciaga.
Fotografias
Menestra Castellana-15.jpg   Menestra Castellana-3.jpg   Menestra Castellana-5.jpg   Menestra Castellana-6.jpg   Menestra Castellana-8.jpg   Menestra Castellana-11.jpg   Menestra Castellana-16.jpg  
Quem Fez
Ricardo Tiago
  #1  
Antigo
26-11-2010, 10:23
2
Belen,
Ficou lindo... gostei da receita.
Obrigada por partilhares.
Beijinhos
26-11-2010, 12:48
3
Belén
Impossível resisitir a tanta coisa boa....
Obrigada e Beijinhos
 
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