Ingredientes:

• 1 batata grande com casca, lavada
• 1 fatia grande de bacon com pouca gordura, cortada em tirinhas
• 4 cogumelos, cortados em lâminas finas
• 1 colher de sopa de cebolinho, ou de cebolo, em rodelinhas
• 2 colheres de sopa de natas ácidas (sour cream)

Preparação:

Aqueça o forno a 190°C.
Coloque a batata no tabuleiro do forno e pique-a várias vezes com um garfo.
Leve 1 hora ao forno, ou até ficar macia.
Numa frigideira pequena, salteie o bacon em lume médio durante 3 minutos.
Junte os cogumelos-botão e salteie durante cerca de 3 minutos, ou até ficarem macios.
Retire a frigideira do lume e misture o cebolinho, ou o cebolo.
Faça uma cruz na parte de cima da batata assada e empurre os lados ao mesmo tempo, para abrir.
Introduza o recheio de bacon e cogumelos.
Cubra com as natas.
Sirva quente.

Fonte: secçõesreadersdigest