Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 batatas novas
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• ½ colher de sopa de alecrim picado
• 1 colher de sobremesa de salsa picada
• 1 fio de azeite
• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de leite
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

Lave bem as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com sal.
Quando estiveres cozidas escorra a água, retire a pele às batatas e deixe-as arrefecer.
Quando as batatas estiverem frias corte-as em cubos e coloque numa taça.
Junte as ervas, o cebolinho, a salsa e o alecrim.
Regue com o fio de azeite.
Numa taça coloque a maionese, o leite, a mostarda, o sumo de limão, e tempere com pimenta e noz-moscada.
Misture bem.
Junte às batatas e envolva tudo muito bem.
Coloque no frigorífico até à hora de servir.