Empadas de Massa com Tomate | SaborIntenso.com
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Publicado a 27-12-2009, 00:19
por ICatarina
Receita de Empadas de Massa com Tomate

Ingredientes:

  • 340g de Massa Esparguete
  • 4 Rodelas de Tomate
  • 2 Colher de sopa de Polpa de Tomate
  • 2 Ovos
  • 1/2 chávena de chá de Leite
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
Para o Molho:
  • 4 Tomates
  • 1 colher de sopa de molho de Soja Doce (opcional)
  • 1 Ramo de Manjericão (picado)
  • 1 colher de sopa de Farinha
  • sal q.b
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Coza a esparguete até ficar al-dente em água fervente temperada com sal e com um fio de azeite. Retire, escorra e reserve.
2. Unte com um pouco de azeite 4 ramequins ou a forma que escolher e coloque no fundo de cada um, um círculo de papel vegetal.
3. Ponha uma rodela de tomate na base de cada um.
Com cuidado coloque a esparguete nas formas, deixando cerca de meio centímetro antes de chegar ao topo.
4. Numa taça, bata os ovos com o leite, a polpa de tomate, sal e pimenta. Deite a mistura para dentro das formas de
maneira a cobrir a massa.
5. Disponha as formas num tabuleiro com água a ferver em quantidade suficiente para chegar até ao meio das formas.
Leve ao forno moderado durante cerca de 30 a 40 minutos ou até que estejam firmes ao toque.

Preparação do molho:

Descasque os tomates, corte-os em cubos e triture-os com a varinha mágica. Coloque num tacho juntamente
com a farinha, o molho de soja e o manjericão e leve ao lume, mexendo de vez em quando até que engrosse ligeiramente.

Retire os ramequins ou formas do tabuleiro, passe uma faca em redor do interior de cada um e depois inverta sobre os
pratos de servir.

Sirva com o molho, e uma boa salada.
Bom Apetite.
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