Esparguete ao Pesto com Almôndegas de Atum | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-08-2012, 18:41
por magnoliazul
Receita de Esparguete ao Pesto com Almôndegas de Atum

Ingredientes :
  • Almôndegas:
  • 2 latas de atum, com 185g cada, escorridas
  • 1 chávena de pão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • ¼ xícara de pignoli
  • raspas da casca de 1 limão
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Espaguete e molho:
  • pesto q.b.
  • 400g de espaguete
  • ¼ chávena de natas
  • parmesão ralado e folhas de manjericão fresco para servir
Preparação:


Coloque o atum, o pão, ralado ,a salsa, a cebolinha, , as raspas de limão e o ovo no processador de alimentos e pulse até misturar. Faça bolinhas com a mistura. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente em lume alto. Acrescente as almôndegas e frite, virando-as, até dourar, 2-3 minutos. Mantenha aquecidas no forno.
Cozinhe o macarrão numa panela grande, com bastante água e um pouquinho de sal, até ficar al dente. Enquanto isso, aqueça o pesto e o creme de leite na panelinha usada para fritar as almôndegas (retire o excesso de óleo antes, se houver). Escorra o esparguete, cubra com o molho e misture levemente. Acrescente as almôndegas, polvilhe com o parmesão e as folhinhas de manjericão e sirva.

fonte:https://technicolorkitchen.blogspot....ndegas-de.html
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