Esparguete à Carbonara sem Natas | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-04-2011, 19:27
por petala_t
Receita de Esparguete à Carbonara sem Natas
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 500g de esparguete
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • 80g de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 200g de bacon
  • sal
  • pimenta
Preparação:

1. Bata os ovos inteiros com a gema, uma pitada de sal, outra de pimenta, 1 colher de azeite e o queijo ralado.
2. Numa frigideira grande, doure 1 dente de alho esmagado em 2 colheres de azeite.
Adicione o bacon cortado em cubinhos e deixe fritar.
3. Cozinhe o esparguete até ficar " al dente" escorra-o e junte-o ao bacon.
Misture muito bem e retire do lume.
4. Adicione o preparado dos ovos ao esparguete, polvilhe com queijo ralado, mexa e sirva imediatamente.

Dicas: Reservar uma chávena da água de cozer o esparguete para diluir o molho, caso fique muito espesso.
Deixar arrefecer um pouco depois do passo 3, para o preparado de ovos não ficar tipo " omelete" junto com a massa.
  #1  
Antigo
28-04-2011, 19:28
2
Esta é a versão que costumo fazer cá em casa já que o meu marido não suporta natas.
É uma boa opção para quem não gosta de natas na comida, e fica igualmente delicioso.
 
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