Massa Fina Folhada | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-04-2013, 14:32
por Patyzinha89
Receita de Massa Fina Folhada
Ingredientes para a Massa de Manteiga:
  • 12 colheres de sopa de farinha
  • 1 pacote de manteiga de 250g
Para a Massa de Farinha:
  • 16 colheres de sopa de farinha
  • 1 ovo
  • sumo de 1 limão
  • 1 pitada de sal
  • 6 colheres de sopa de vinho branco
  • farinha para polvilhar
Preparação:

Para a massa de manteiga, peneire a farinha numa superfície lisa e por cima, espalhe a manteiga em pedacinhos.
Amasse com o rolo até obter uma massa bem uniforme.
Faça uma bola, cubra e leve ao frigorífico.
Para a massa de farinha, peneire a farinha numa tigela, acrescente o ovo, o sumo de limão, o sal, o vinho e 2 colheres (sopa) de água.
Trabalhe com as pontas dos dedos para misturar tudo e então bata bem a massa.
Polvilhe uma mesa com farinha e abra a massa com o rolo, dando o formato de um quadrado.
Espalhe a massa de manteiga por cima, e dobre a massa de farinha ao meio, para unir as pontas, duas a duas.
Abra a massa em forma de rectângulo e quando tiver a espessura de um dedo, dobre-a em 3, passe o rolo por cima para estendê-la e torne a dobrá-la em 3.
Cubra com um guardanapo húmido e leve ao frigorífico durante 40 minutos.
Repita as operações mais 2 vezes para, finalmente, estender e usar a massa conforme a receita, sem untar a forma ou o tabuleiro de forno, passando somente água fria.
Asse em forno quente.
  #1  
Antigo
 
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