Receita de Pappardelle com Atum Fresco
Ingredientes:

• 1 bife de atum grelhado
• 150g de bacon em cubinhos
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• 1 cravinho
• ½ lata de tomate pelado
• 1 pacote de natas (para bacalhau)
• Azeite
• Vinho branco
• Noz moscada e pimenta de caiena q.b.

Preparação:

Refogue a cebola, o alho e o bacon num pouco de azeite.
Quando o bacon estiver tostadinho, junte o atum desfeito grosseiramente.
Acrescente o cravinho, a folha de louro e o tomate.
Tempere com um pouco de noz moscada e pimenta de caiena.
Envolva e junte um pouco de vinho branco.
Acrescente as natas e deixe engrossar um pouco.
Coza a massa em água com sal, um pouco de azeite e um caldo de galinha durante 7 minutos.
Sirva a massa com o molho de atum.
Deve comer ainda quente.

Sugestão: polvilhe com parmesão ralado e oregãos)