Empadão de Alheira com Espinafres
 

Ingredientes:

• 2 alheiras
• 400g de batata frita palha
• o miolo de uma broa de milho (mais ou menos 300g)
• 6 dentes de alho
• 400g de espinafres congelados
• Azeite a gosto
• farinha q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta.

Preparação:

Retire a pele às alheiras, corte-as em pedaços, deite-as para uma frigideira e deixe cozinhar até ficarem douradas, mexendo de vez em quando.
Aqui convém ser uma frigideira anti aderente ou então 'borrifar' o fundo de uma frigideira com um pouco de óleo senão a Alheira pega-se aos tachos.
Entretanto, noutro tacho, leve ao lume um tacho com um pouco de azeite, três dentes de alho picados e os espinafres já quase descongelados.
Deixe cozinhar em lume brando até os espinafres descongelarem na totalidade, mexendo de vez em quando.
Depois, aumente o lume e deixe os espinafres cozinharem até que toda a água evapore.
Polvilhe com a farinha para engrossar, mexa bem e tempere com sal e pimenta.
À parte corte a côdea ao pão de milho e retire-lhe o miolo e coloque num tacho.
Adicione três dentes de alho picados, regue o pão e os alhos com azeite e leve tudo ao lume até o pão começar a ficar dourado e reserve.
Num tabuleiro médio de ir ao forno, espalhe a batata frita palha no fundo, espalhe os espinafres por cima, cubra com a alheira e polvilhe com o pão de milho.
Leve ao forno, previamente aquecido, a 200º durante 15 minutos apenas para dar mais uma corzinha e estar bem quentinho.

Fonte: Dica da Semana