Empadão de Frango Rápido
 

Ingredientes:

• 1 frango cozido e arranjado de peles e ossos
• 2 ovos cozidos e cortados às rodelas
• 3 cebolas às rodelas
• 1 lata de ervilhas
• Puré de batata q.b.
• Ovo para pincelar
• Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Deita-se azeite numa frigideira e colocam-se as cebolas às rodelas.
Deixa-se fritar um pouco e junta-se o frango, previamente lascado, e as ervilhas.
À parte, unta-se um tabuleiro de barro, deita-se uma camada de puré de batata, seguida de uma de frango com ervilhas e culminando com os ovos às rodelas.
Cobre-se com o restante puré de batata.
Bata um ovo com um pouco de sal e, com ele, barre o puré, com o auxílio de um garfo para que fique bem espalhado.
Leve ao forno até ficar tostadinho.