Frango com Ameijoas
 

Ingredientes:

• 1 frango
• 1kg de ameijoas
• 120g de bacon cortado em cubos
• 2 dentes de alho
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 pimento vermelho cortado em tiras
• 3 colheres de sopa de azeite
• 75g de margarina
• 1dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de colorau
• Salsa q.b.
• Sal q.b.
• 1 malagueta

Preparação:

Coloque as ameijoas de molho durante 3 horas para largarem a areia.
Retire a pele do frango e corte-o em pedaços, tempere com sal, colorau e metade do vinho branco.
Refogue bem o frango na margarina e guarde.
Numa frigideira grande, coloque a cebola, os alhos esmagados e o azeite, deixe refogar tudo, junte a polpa de tomate, o vinho branco, a malagueta e a folha de louro. Deixe levantar fervura.
Junte o frango, o bacon e as ameijoas, espalhe por cima o pimento, tape e deixe cozinhar em lume brando.
Salpique com salsa picada e acompanhe com arroz branco ou batata frita e com uma salada.

Hummm.... Tenho que experimentar...