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ilda mourão 19-01-2010 20:21

Peito de Frango com Esparguete
 
Receita de Peito de Frango com Esparguete

Ingredientes:

  • 300g de esparguete;
  • 4 peitos de frango;
  • 1 dl de azeite;
  • 3 dentes de alho;
  • 200g de cogumelos;
  • 1 dl de vinho branco;
  • 40g de manteiga;
  • 1 colher de sopa de salsa picada;
  • sal, pimenta e hortelã pb
Preparação:

Leve ao lume uma panela com água temperada com sal.
Assim que levantar fervura, junte o esparguete e deixe cozer, mexendo ocasionalmente, escorra e reserve em local quente. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto e frite-os no azeite em lume brando.
Transfira-os para um prato e junte ao azeite os alhos esmagados e os cogumelos laminados, envolva bem e deixe fritar um pouco.
Regue com o vinho reduza-o para metade.
Tempere a gosto e, já fora do lume, acrescente a manteiga cortada em pedaços.
Regue a carne com este molho e acompanhe com o esparguete cozido e polvilhado com salsa picada.
Sirva decorado com folhinhas de hortelã.


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