Peito de Frango "A La Ricardo"
 

Receita de Peito de Frango "A La Ricardo"


Ingredientes:

• 6 peitos de frango
• 1/2L de vinho branco de mesa
• 2 pacotes de natas
• alho q.b.
• sal q.b.
• salsa picada q.b.
• piri-piri em pó q.b.
• azeite q.b. (suficiente para alourar a carne)

Preparação:

1. Cortar os peitos em cubos médios/grandes
2. Temperar com o alho, salsa, vinho, sal num recipiente, misturando muito bem todos os condimentos
3. Deixar repousar 15 a 20 minutos
4. Num tacho colocar o azeite e deixa-lo ficar muito quente
5. Espremer a carne com a mão para lhe retirar o máximo da marinada e coloca-la na panela onde está o azeite quente
6. Alourar a carne e cozer no próprio suco que se vai libertando
7. Acrescentar a marinada
8. Ferver em lume brando por 10 min. deixando apurar
9. Adicionar as natas e deixar ferver mais uns minutos
10. Acrescentar o piri-piri, deslingado a panela
11. Deixar repousar uns minutos para que apure (mas com o lume desligado)

Dicas: Este prato deve ser acompanhado de massas cozida apenas em água e sal. A que mais se adequa é o tagliatelli ou os ninhos de ovos!

FOTO: Marlene Martins