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Aveirinha 13-08-2012 20:18

Pernas de Frango com Vinho Madeira
 
Receita de Pernas de Frango com Vinho Madeira
Ingredientes:
  • 6 pernas de frango
  • 1 cebola picada
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 1 kg de batata cozida
  • 1/2 garrafa de creme de leite fresco
  • 100 gr de queijo ralado
  • 1 copo de vinho madeira
  • 1 colher sopa de amido de milho
  • 2 dentes de alho
  • sal q.b.
  • azeite q.b.
  • Farinha de trigo q.b.
Preparação:

Tempere as pernas de frango com sal e pimenta.
Passe-as pela farinha de trigo e frite em óleo quente junto com a cebola picada.
Seguidamente adicione o caldo de galinha e deixe cozinhar lentamente.
Quando o frango estiver macio, coloque o vinho e deixe apurar durante cerca de 5 minutos.
Retire as pernas e acrescente no molho o amido de milho.
Mexa até formar um creme espesso.
À parte, faça puré de batata e coloque na panela junto com a manteiga, sal e o alho.
Adicione o creme de leite fresco e o queijo ralado.
Sirva o frango regado com o molho madeira.
Poderá substituir algum dos ingredientes caso não seja do seu agrado por natas e polvilhar o resultado com salsa.

Bom Apetite!


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