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ana isabel martins 29-08-2011 16:06

Risoto de Frango
 
Receita de Risoto de Frango
Ingredientes:
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picado
  • 1 colher rasa de café de aipo em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 chávenas de chá de arroz arbóreo
  • 2 chávenas de chá de vinho branco seco
  • 1 lata de molho de tomate pronto (não confundir com massa de tomate)
  • pimenta a gosto
  • sal a gosto se achar necessário
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 1 e 1/2 litro de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 600g de coxa de frango desossada
Preparação:
  1. Corte o frango em cubos e tempere com uma colher (café) de sal, coloque num pirex e leve ao forno pré-aquecido a 200°.
  2. Asse esse frango por aproximadamente 35 ou 40 minutos, ou até que doure.
  3. Numa panela faça o caldo colocando a água, ferva e dissolva os cubos de caldo de galinha metendo essa panela em lume baixo.
  4. Numa outra panela grande coloque a margarina, azeite, cebola, alho e aipo
  5. Coloque tudo em lume baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo umas 5 vezes nesse espaço de tempo.
  6. Acrescente o arroz, deixe em lume médio e mexa até que os grãos fiquem meio transparentes
  7. Em seguida coloque o vinho.
  8. Mexa até que ele evapore, note que a mistura já estará cremosa.
  9. Com uma concha pegue o caldo que fez e coloque no arroz.
  10. É importante ressaltar que você colocará uma concha de caldo no arroz, mexerá com certa frequência até que esse caldo quase evapore por completo deixando o arroz cremoso e continuará com esse procedimento até que o arroz esteja cozido, o que levará aproximadamente 50 minutos.
  11. Quando notar que o arroz está quase cozido, coloque o molho de tomate e a pimenta.
  12. Finalmente coloque o frango, as azeitonas e a última concha de caldo.
  13. Deixe cozinhar com a panela semi-tapada.
  14. Finalize com meia chávena de chá de queijo parmesão ralado
Bom Apetite!!!

Francisco Aires 29-08-2011 17:00

Ana, com essa boa combinação de ingredientes, não duvido que tenha ficado uma maravilha.
Obg (Só faltam umas fotos assim já se via melhor o cozinhado)
Bjs.


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