Soufflé de Batata e Frango
 

Receita de Soufflé de Batata e Frango
Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 1 kg de peito de frango
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 100g de queijo ralado
• 1 copo de leite
• 1 embalagem pequena de polpa de tomate
• 2 cebolas
• sal

Preparação:

Coza as batatas com uma pitada de sal.
Depois, faça um puré e adicione-lhe os ovos, a manteiga, o leite, o sal e a farinha de trigo.
Deite metade deste preparado num recipiente untado com margarina e coza o peito de frango juntamente com 1 cebola e um pouco da polpa de tomate.
Entretanto, prepare um refogado com as cebolas picadas e a margarina, ao qual vai adicionar depois o peito de frango desfiado e a restante polpa de tomate.
Quando o preparado de frango estiver pronto, coloque-o sobre a primeira camada de puré e cubra-o com o restante puré.
Por fim, bata mais 2 ovos, deite-os sobre as camadas de puré e frango, adicione um pouco de queijo ralado e leve ao forno durante 20 minutos.