Carpaccio d'Ananas Sauce Chocolat
 

Receita de Carpaccio d'Ananas Sauce Chocolat
Ingredientes:

• 1 ananás
• 10cl de natas liquidas a 30%
• 100g de açúcar amarelo
• 100g de chocolate preto a 64% de cacau
• 1 vagem de baunilha

Preparação:

Prepare o ananás, retirando os "olhos e o coração".
Corte o em fatias fininhas.
Numa frigideira, disponha as fatias de ananás e junte o açúcar.
Deixe caramelizar durante alguns minutos.
Corte a vagem de baunilha em dois e, retire os graus com a ajuda de uma faca.
Reparta pelo ananás.
Disponha o ananás caramelizado num prato.
Num tacho leve as natas a ferver.
Retire do lume.
Junte então o chocolate partido, e mexa.
Deixe repousar durante 5 minutos.
Mexa para obter um molho de chocolate homogéneo.
Cubra as fatias de ananás com o molho.
Sirva acompanhado de uma bola de gelado de baunilha.