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Lua.do.Amanhecer 17-03-2011 22:50

Gelado de Cheesecake de Morango
 
1 Anexo(s)
Receita de Gelado de Cheesecake de Morango
Ingredientes:
  • 4 Folhas de Gelatina Incolor
  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 300g de Polpa de Morango
  • 1 Embalagem de Queijo Mascarpone (250g)
  • 1 Pacote de Natas (200ml)
  • 1 Embalagem de Gelatina de Morango (85g)
  • 200ml de água a ferver
  • 250ml de água fria
Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria por 2 minutos. Escorra e, leve ao lume em banho-maria a derreter.
Num recipiente, misture o leite condensado, a polpa de morango e o queijo Mascarpone.
Incorpore a gelatina derretida e, envolva as natas batidas em chantilly.
Verta o preparado numa forma e, leve ao frigorífico a solidificar. Cerca de 3 a 4 horas depois, altura em que já deveria ter solidificado, prepare a gelatina com as quantidades de água indicadas acima (200ml água a ferver + 250ml de água fria).
Deixe arrefecer e, verta sobre o recheio com tanto cuidado quanto possível.
Se começar a ver a gelatina a "afundar", não se preocupe. Fica com um aspecto feinho mas para o que queremos não é importante.
Aguarde mais umas horas, 2 ou 3 depois de deitar a gelatina.
Retire o preparado para um recipiente e, passe tudo na batedeira até obter um creme homogéneo.
Verta o preparado em moldes de gelado e, leve ao congelador.
No momento de retirar, mergulhe os moldes num recipiente de água tépida durante alguns segundos. Depois, puxe pelo pauzinho...
Et Voilá!! Um gelado cremoso, muito suave, sabor a morango :)


Inspiração: Receita de Cheesecake de Morango retirada da revista "Cozinha Prática de Sucesso", Nº 102.


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