Gelado de Mirtilo
 

Ingredientes:

• 180g de mirtilos
• 100g de açúcar
• 50ml de água
• 1 pacote de natas 35%
• 1 colher de sopa de mapple syrup
• umas gotas de sumo de limão
• 200g de claras

Preparação:

Levar ao lume os mirtilos, a água e o açúcar e deixar reduzir.
Bater as natas com o sumo de limão até ficarem espessas e volumosas.
Bater as claras em castelo até ficarem bem duras.
Logo que os mirtilos estejam reduzidos, adicionar às natas batidas, batendo sempre.
Acrescentar 1/3 das claras e bater bem, as restantes, envolver cuidadosamente.
Levar ao congelador até ao dia seguinte.