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ksenia 03-05-2014 20:22

Espargos Verdes com a Cebola Francesa
 
1 Anexo(s)
Receita de Espargos Verdes com a Cebola Francesa
Ingredientes:
  • 2 molhos dos espargos verdes
  • 1 cebola francesa cortada em rodelas finas
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de chá de açúcar
  • sal
  • sumo da meia lomão
  • 3 a 4 colheres de sopa de parmesão ou grana padano ralado
Preparação:

Remova cerca 5 cm da parte baixa do cado espargo e fazê um molho, que coze na posição vertical (com cerca 3-5 cm dos topos fica fora da água) com um pouco do sal e 1 colher do chá de açúcar em agua a ferver durante 5 minutos.
Retire os espargos e deixe no paper de cozinha.
No frigideira, derrete a manteiga e junte o azeite, junte a cebola francesa cortada em rodelas e deixe amolecer.
Junte 2 colheres do chá de açúcar e frite por mais 2-3 minutos, até açúcar começa caramelizar.
Junte os espargos e frite durante mais 3-4 minutos.
Serve polvilhado com sumo de limáo e o parmesão ou grana padano ralado.



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