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glutao 18-03-2010 20:10

Feijoada de Polvo
 
Receita de Feijoada de Polvo

Ingredientes
  • 1 1/2 kg de polvo
  • 1 tigela de feijão catarino
  • 5 dentes de alho
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 4 cebolas
  • sal q.b.
  • 3 cenouras
  • 1 dl de vinho branco
  • pimenta ou piri-piri q.b.
  • salsa.
Preparação:

Demolhe o feijão com antecedência.
Escorra e ponha a cozer em lume brando.
Limpe o polvo lave e ponha a cozer à parte com uma cebola inteira descascada e um fio de azeite.
Refogue os alhos esmagados com o azeite e a banha.
Junte as cebolas restantes picadas, e as cenouras raspadas e cortadas ás rodelas.
Tempere com sal e pimenta e refogue.
Junte o vinho branco e ferva até evaporar.
Adicione o polvo cortado em pedaços e o feijão cozido.
Junte um pouco de água de cozer o polvo e tempere com sal e piri-piri.
Apure em lume brando.
Retire umas colheres de feijão esmague com um garfo.
Deite no tacho e misture para engrossar.
Apure de novo.
Fora do lume, junte a salsa picada.

Fonte:jardimdigital.com

Sandra Batista 22-03-2010 14:44

Glutão
esta nunca experimentei...
deve ficar bem boa!!
obg


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