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Wild 17-10-2010 14:55

Jardineira de Lulas à Wild
 
1 Anexo(s)
Receita de Jardineira de Lulas à Wild

Ingredientes:

  • Azeite, pimentão em pó, polpa de tomate, ketchup, sal, manjericão, oregão e salsa Qb
  • 1 Cebola
  • 3 dentres de Alho
  • 1 folha de Louro
  • 100g de Linguiça
  • 2 tiras de bacon
  • 1 Tomate
  • 2 Cenouras Grandes
  • 150g de Ervilhas
  • 1 kg de Lulas
  • 6 Batatas Médias
  • 200ml de Vinho branco
Preparação:

Comecem por arranjar as lulas, lavem e cortem em 3 e reservem.
Coloca-se azeite no fundo da panela de forma a que tape o fundo da panela, coloquem então a linguiça cortada em cubos pequenos, o bacon cortado em tiras finas.
o pimentão doce e a folha de louro, coloque em lume brando, de forma a que o azeite receba o sabor da linguiça e do bacon, entretanto pique a cebola e o alho, adicione à panela e deixe refogar lentamente, corte o tomate em pequenos cubos e adicione ao refogado que está na panela, refresque o refogado com um bocado de vinho branco cerca de 50ml, mexa e deixe refogar mais um bocado, aproveite e corte a cenoura em pequenos cubos também, voltando à panela, adicione um polpa de tomate, ketchup (para cortar a acidez), adicione manjericão e os oregãos.
Por fim e depois de o refogado apurar mais, adicione a cenoura e as Lulas e deixe as lulas apanharem o sabor do refogado.

Junte então o restante vinho branco, corte as batatas em cubos regulares, para cozinharem por igual, agarre dois cubos da batata corte-os muito fininho de forma a cozer mais depressa e assim desfazer-se para tornar o molho mais cremoso.
Adicione as batatas e as ervilhas à panela, tempere com sal tape a panela e deixe cozinhar em lume brando até que as batatas fiquem cozidas (se verificar que tem pouco molho, acrescente um pouco de agua).
Tire a tampa coloque salsa picada, aumente o lume e deixe ferver 1 minutinho.

Sirva decorado a gosto e bom apetite.


Fonte: Não sigo nenhuma receita em especial, tanto que faço tudo a olho, por norma esta jardineira é bem aceite, a Wilda é fã mas também suspeita :), tem um sabor que só provando é que podem saber, espero que gostem, caso não percebam alguma coisa, perguntem pois descrevi mais ao menos a forma que faço.

Duxa 17-10-2010 15:00

Bom grande Chef, esse prato está dos Deuses...:p:p:p
obrigada pela partilha,
bjs

Monika 17-10-2010 15:05

Hum deve ser uma delicia!:D
Obrigada!:p

ICatarina 24-10-2010 11:47

Wild,
Obrigada por partilhares esta maravilha.
Beijinhos


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