Lulas Recheadas com Chouriço e Bacon
 

Ingredientes:

• 4 Lulas frescas médias (podem ser congeladas)
• 1 Cebola grande
• Azeite q.b.
• 4 colheres de sopa de Polpa de Tomate
• 40g de Chouriço Vermelho
• 40g de Bacon
• 2 Ovos
• 1 folha de Louro
• Vinho Branco q.b.
• Sal q.b.
• 4 Palitos

Preparação:

1. Lavam-se e arranjam-se bem as lulas. Retiram-se as "abas" e os tentáculos e reserva-se.
2. Faz-se um refogado com meia cebola e um fio de azeite.
3. Quando alourar adiciona-se 2 colheres de sopa de polpa de tomate e refresca-se com vinho branco.
4. Quando ferver junta-se o chouriço e o bacon as fatias, as abas e os tentáculos.
5. Tempera-se com pouquito sal e deixa-se cozinhar, se necessário ir acrescentando água.
6. Entretanto cozem-se os ovos.
7. Quando os miúdos das lulas já estiverem bem apurados e tenros, retiram-se do tacho com uma escumadeira e picam-se na picadora (carregue só 1 ou 2 vezes, para não ficar muito miúdo. Convém que fique em pedacinhos).
8. Deite para uma tigela o preparado e faça o mesmo com os ovos cozidos.
9. Junte-os ao preparado anterior e misture.
10. Com uma colher de sobremesa encha as lulas com o recheio e feche-as com um palito.
11. Faça outro refogado com o resto da cebola, fio de azeite e folha de louro, adicione a polpa, refresque com vinho branco e acrescente as lulas.
12. Tempere com sal, temperos a gosto e deixe cozinhar.
É necessário ir acrescentando água.
13. Depois de bem cozinhadas estão prontas a servir!

Bom Apetite!

Esta é outra das minhas especialidades ontem foi à sevilhana.