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ana isabel martins 27-05-2011 15:31

Lulas Recheadas com Cogumelos e Presunto
 
Receita de Lulas Recheadas com Cogumelos e Presunto
Ingredientes:
  • 1,5 kg de lulas
  • 150g de cogumelos
  • 200g de presunto
  • 2 cebolas
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de pão ralado
  • 2 dentes de alho
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 350g de tomate pelado
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
Preparação:

Amanhe as lulas e separe os tentáculos das bolsas.
Escalde depois as bolsas e coza os tentáculos e as abas das lulas.
Pique os cogumelos e o presunto.
Pique 1 das cebolas e refogue em metade do azeite, acrescente-lhe os cogumelos e o presunto.
Pique também os tentáculos e junte-os ao refogado.
Tempere com sal e pimenta e polvilhe com pão ralado.
Recheie as lulas com este preparado, prenda com um palito e reserve.
De seguida, pique a restante cebola e refogue no restante azeite com os dentes de alho picados.
Refresque com o vinho branco e adicione o tomate pelado, picado e o concentrado de tomate.
Junte as lulas recheadas e água suficiente para a cozedura.
Tempere a gosto e deixe cozinhar.
Sirva as lulas polvilhadas com salsa picada.

Bom Apetite!!


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