SaborIntenso - Polvo de Fricassé

Receita de Polvo de Fricassé

Ingredientes

1 polvo médio
2 cebolas picadas
1 alho picado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de banha
2 gemas de ovos
1 colher de chá de farinha
1 colher de chá de manteiga
salsa picadinha, sumo de limão
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Refogue as cebolas e o alho no azeite e na banha, mexendo sempre até começarem a querer fritar, e deite os pedaços do polvo, limpo, amanhado e cortado aos bocados.
Cubra com água e deixe ferver em lume brando até que o polvo fique tenro e se impregne do gosto do molho.
Junte a farinha, desfeita num pouco de água, tempere com sal e pimenta e, depois de fervinhar 10 minutos para cozer a farinha, retire do calor. Adicione as gemas diluídas numa colher de água e a salsa picada, e volta a por ao lume, brandissimo, mexendo continuamente até querer levantar fervura.
Retire, deite manteiga e sumo de limão a gosto.
Sirva com batata frita em palitos.

Fonte:jardimdigital.com