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magnoliazul 10-09-2012 11:43

MFP - Brioches de Buttermilk
 
1 Anexo(s)
Receita de Brioches de Buttermilk - MFP
Ingredientes:
  • 210ml de buttermilk
  • 50g de margarina amolecida
  • 1 ovo batido
  • 60g de açucar
  • 1 pitada de sal
  • raspa da casca de 1 laranja
  • 500g de farinha T.65 (mais 1 ou duas colheres de sopa caso seja necessário)
  • 1 colher de chá de fermento biológico seco
Preparação do *Buttermilk ou leitelho:

Adicione a 200ml de leite gordo ou meio gordo, 1 colher de sopa de vinagre ou sumo de limão, mexa e deixe repousar cerca de 15 minutos, até que fique talhado.
Aplique de seguida na receita.

Preparação na máquinha de fazer pão:

Colocar os ingredientes pela ordem indicada, na cuba da máquina, e programar massas levedadas.
Findo o programa, soltar a massa para cima da bancada polvilhada com farinha, construir bolinhas, colocá-las dentro de uma forma untada (a que usei tem 26cm de diâmetro ).
Pincelar com um pouco de leite e adicionar sementes a gosto, deixar levedar por mais 30 minutos, e levar a forno pré-aquecido nos 180ºC, cerca de 25 minutos, depende dos fornos.


Fonte: Cozinhadaduxa: Brioches de Buttermilk

Vitor C 15-02-2014 18:01

Eu fiz Brioches de Buttermilk
 
1 Anexo(s)
Em vez das sementes, laminei algumas amêndoas.



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