MFP - Folar de Vouzela
 

Receita de Folar de Vouzela - MFP

Tenho andado um pouco desaparecida, mas prometo começar a estar mais presente. Volto com receitas da época pascal, espero que gostem. Este folar é delicioso, não ficou lá muito bem feito, foi a primeira vez que o fiz. A receita tirei-a de uma tele-culinária bem antiga "Páscoa 1980"

Ingredientes:

• 500 grs de farinha
• 40 grs de fermento de padeiro
• 1 chávena de chá de leite tépido
• 1 colher de café de sal fino
• 3 ovos
• 80grs de açúcar
• 75 grs de manteiga derretida
• raspa de limão ou laranja
• Cerca de 25 grs de manteiga e duas colheres de açúcar, quanto mais granulado melhor, para rechear os folares
• ovo batido para pincelar antes de cozer

Preparação:

Eu amassei na mfp, comecei por retirar +/- 200 grs de farinha (das 500)juntei o fermento desfeito no leite e deixei amassar até fazer uma bola, parei a máquina e deixei levedar.
Quando tinha dobrado de volume juntei os ovos, o açúcar, o sal, a margarina derretida e a raspa de laranja ( ou limão se preferirem), pus a máquina a amassar e fui misturando a farinha restante.
Ao fim de meia hora parei a mfp e voltei a começar o programa (assim amassa duas vezes e fica mais bem trabalhada), deixei levedar, retirei a massa polvilhei com farinha e amassei um pouco mais antes de fazer os folares.
dividi a massa em duas partes e fiz duas bolas, espalmei e puxei a massa de maneira que ela ficasse mais larga no meio e mais estreita nas pontas, pincelei a parte mais larga com manteiga derretida e polvilhei com cerca de 1 colher de açúcar).
Dobrei e enrolei um pouco no meio de maneira a fechar a parte recheada, depois puxei as pontas dando-lhe o feitio de ferradura.
Coloquei num tabuleiro para levedar de novo.
Quando tinha crescido quase o dobro pincelei com ovo e polvilhei com açúcar.
Levei a cozer em forno bastante quente durante cerca de 40 minutos.
Se começar a alourar demais baixar o calor do forno.
Convém verificar com um palito se esta cozido.

Parece ser muito bom.