Açorda do Mar no Pão
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 pão saloio grande ou 4 mais pequenos
• 1 cebola picada
• 2 a 3 dentes de alho esborrachados
• 100 g de Vaqueiro com Azeite
• 3 a 4 tomates maduros (ou 1 lata de tomate em pedaços)
• 1 folha de louro
• 300 g de camarões 20/30 ou de mistura de mariscos congelada
• sal
• pimenta ou piripiri
• 1 a 2 ovos (opcional)
• coentros picados

Preparação:

Corte uma tampa ao pão, ou pães, e tire o miolo.
Ponha o pão escavado no forno e ligue-o para o mínimo só para secar um pouco e manter o pão quente.
Cubra o miolo com água e deixe embeber.
Entretanto, ponha a refogar a cebola e os alhos com a Vaqueiro com Azeite.
Quando começarem a alourar, junte o tomate em pedaços, o louro e os camarões ou mistura de mariscos.
Tape e deixe apurar cerca de 20 minutos.
Tempere com sal e pimenta ou piripiri.
Tire a folha de louro e adicione o miolo de pão espremido.
Deixe secar mexendo de vez em quando.
Se gostar junte 1 a 2 ovos, mexendo logo e energicamente.
Perfume com um generoso punhado de coentros picados e sirva dentro do pão.

Para acompanhar, basta uma salada.

Bom Apetite!!!

ola,

quando tiver oportunidade vou experimentar esta receita!;-)
bj