Açorda de Gambas
 

Receita de Açorda de Gambas
Ingredientes para +- 4 pessoas:

• 1 alho francês
• 8 dentes de alho
• 800g de gambas cruaS
• 1 molho de coentros grande
• 1 copo de vinho branco (Borba)
• 1 kg de pao alentejano
• 3 ovos
• polpa de tomate q.b.
• sal q.b.
• piri piri em pó q.b.

Preparação:

Cozer as gambas com uma casca de cebola e sal.
Descascar as gambas e reservar as cabeças.
Na agua da cozedura das gambas, deitar o sal, as cabeças das gambas (esmagadas), alho francês, e dentes de alho esmagados com casca, o vinho branco, um molho de coentros, e um pouco de polpa de tomate. Deixar ferver.
Desfazer o pao para um recipiente e deitar um pouco da cauda que se preparou anteriormente, tapar com um pano e deixar amolecer.
Numa panela picar os alhos e os coentros, 1 caldo knorr, e as gambas descascadas e um pouco de piri piri.
Deixar fritar as gambas e alourar tudo.
Desfazer bem o pao ja amolecido e saboroso, e juntar ao refogado. Bater os 3 ovos e adicionar. Mexer intensivamente. Se acharem que esta muito duro adicionem mais um pouco de cauda.
Por fim picar uma boa quantidade de coentros e servir bem quente.
Acompanhem com um bom vinho branco fresquinho.
Este procedimento pode ser feito com o arroz de gambas tambem
Como meu primeiro post aqui, vou querer saber criticas e contribuir.