Castanholas com Chouriço
 

Ingredientes:

1 - saco de Castanholas
5 - alhos
1 - cebola
2 - colheres de sopa de azeite
um chouriço tipo salpicão ou colorau
1 - copo de vinho branco
1 - malagueta
1 - louro
1 - molho de salsa ou coentros
sal - q.b.


Modo de preparação:


Lavar bem as castanholas, o louro, os coentros ou salsa e aguardar.
Cortar os dentes de alhos aos bocados, a cebola em quartos de lua mas fininhas e o chouriço aos bocados grandes.
Numa panela, colocar o azeite, a cebola, os alhos e o chouriço a refogar, e, enquanto isso, picar a salsa ou os coentros.
Quando estiver o refugado já alourado, adicionar as castanholas e deixar abrir.
Assim que estiverem abertas, adicionar o vinho, sal, louro e o piri-piri cortado finamente.
Deixar reduzir o molho para que este entranhe bem nas castanholas e por fim adicionar os coentros ou a salsa.
Quando estiver pronto, servir com tostas ou pão cortado ás fatias.

Bom Apetite.