Gratinado de Camarão com Leite de Côco
 

Ingredientes:

• 1.5Kg de miolo de camarão
• 50g de margarina
• 60g de farinha
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de café de molho inglês
• sal
• paprika
• 8dl de leite de coco
• 1 limão
• 6 gemas

Preparação:

Coza o camarão em água com sal durante 3 minutos. Escorra e reserve.
Derreta a margarina, polvilhe com farinha e mexa.
Adicione a mostarda, o molho inglês e tempere com sal e paprika.
Regue com o leite de coco, mexendo sempre e deixe engrossar.
Retire do lume e regue com sumo de limão.
Desfaça as gemas e junte-lhes 3 colheres de sopa do preparado, mexendo bem.
Adicione ao restante preparado e misture as gambas.
Deite tudo num tabuleiro untado com margarina e leve a gratinar em forno médio durante 45 minutos.
Sirva com salada.