Receita de Mexilhões em Vinagre

Ingredientes:

• 1 kg mexilhões frescos
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 1 pimento laranja
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• azeite
• vinagre
• sal

Preparação:

Lavam-se os mexilhões e numa panela sem água coloca-se em lume brando ate que se abram,
De seguida retiram-se e deixam-se arrefecer lentamente.
pica-se a cebola, o alho e cortam-se os pimentos em quadradinhos muito pequenos.
Numa taça coloca-se tudo junto inclusive um fio de azeite, o vinagre e o sal, e mexe-se todo muito bem.
Dividem-se as conchas do mexilhão e colocam-se num prato ou pirex, por cima de cada mexilhão junta-se o molho vinagrete, vai ao frigorifico por cerca de 2h e serve-se frio como entrada.